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Le B rosé 2011

Grâce à un assemblage harmonieux des cépages typiquement provençaux, retrouvez tous les charmes du Sud dans ce rosé clair, pâle, et élégant. Véritable concentré de Provence, c’est un Rosé de terroir, frais, vif et acidulé. Un vrai secret d’amateurs pour célébrer l’amitié et illuminer votre été 2012.

Fiche technique

 

Appellation : Coteaux d’Aix en Provence
Surface du Vignoble : 11, 5 hectares
Age moyen du Vignoble : 25 ans
Sol : argilo - calcaire
Cépages : Syrah, Grenache et Cinsault
Viticulture : Agriculture Biologique, certifiée par Ecocert. Pas d’engrais chimique, pas de désherbants, apport de fumier chaque année.Taille courte ; deux passages d’ébourgeonnage ; vendanges en vert dans certaines parcelles.
Vendange : Exclusivement à la main. Tri rigoureux à la vigne et transport à la cave en cagettes.
Vinification : Sélection parcellaire des raisins par cépage. Encuvage des raisins par gravité après éraflage et foulage. Pressurage séquentiel après macération pelliculaire. Séparation des jus de goutte et des jus de presse. Débourbage par le froid et levurage.
Fermentation alcoolique à basse température (15-16°C) Assemblage ou non des jus de presses après dégustation.
Elevage : 6 mois en cuves inox.
Nombre de bouteilles : 10 000
Mise en bouteille au Domaine après collage à la bentonite. Filtration à la mise.
Rendement : 50 HL/ hectare
Total SO2 : 90 mg/l.
Titre alcoolométrique : 13%

Dégustation

Couleur : rose tendre aux reflets à la fois pêche et saumonés
Le nez s’exprime avec une belle complexité sur des notes de fruits mûrs, abricot, pamplemousse rose, litchi ; puis sur des notes florales délicates – jasmin.
La bouche donne une impression de rondeur, puis c’est le fruit qui domine avec les notes d’abricot de fraise, de litchi. C’est un caractère de fraicheur qui ponctue la finale. C’est un vin tout en élégance à déguster sur les repas d’été.
Température de service : entre 8°C et 10°C
Accord mets et vin
Sur tous les plats d’été... mais aussi sur un poisson grillé et ... sur un plat de charcuterie Corse.

Conditionnement :

75 cl ou 1,5L Par carton de 6 ou de 12 Prix unitaire en TTC (hors frais de transport) : 7.90 € TTC et 18,50 € TTC pour le magnum.

Fiche technique PDF

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Mentions légales

Réalisation graphique Stéphane Noël

Réalisation technique, hébergement et référencement OptraGroup SAS - www.optragroup.fr