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rose bio provence

Le B rosé 2010

Véritable concentré de Provence, c’est un Rosé de terroir, frais, vif et acidulé. Un vrai secret d’amateurs pour célébrer l’amitié et illuminer votre été 2010.

Appellation : Coteaux d’Aix en Provencepanier_OFF-188x40.jpg
Surface du Vignoble : 11, 5 hectares
Age moyen du Vignoble : 25 ans
Sol : argilo - calcaire
Cépages : Syrah, Grenache et Cinsault

Viticulture : Agriculture Biologique, certifiée par Ecocert.  Pas d’engrais chimique, pas de désherbants, apport de fumier chaque année. 
Taille courte ; deux passages d’ébourgeonnage ; vendanges en vert dans certaines parcelles.
Vendange : Exclusivement à la main. Tri rigoureux à la vigne et transport à la cave en cagettes.
Vinification : Sélection parcellaire des raisins par cépage.
Encuvage des raisins par gravité après éraflage et foulage.
Pressurage séquentiel après macération pelliculaire.
Séparation des jus de goutte et des jus de presse.
Débourbage par le froid et levurage.
Fermentation alcoolique à basse température (15-16°C)
Assemblage ou non des jus de presses après dégustation.
Elevage : 6 mois en cuves inox.
Nombre de bouteilles : 16 000
Mise en bouteille au Domaine après collage à la bentonite. Filtration à la mise.
Date des vendanges : du 21 septembre au 15 Octobre 2010
Rendement : 50 HL/ hectare
Total SO2 : 90 mg/l.
Titre alcoolométrique : 12, 65%

Dégustation :

Couleur : clair, limpide avec une couleur rose pale avec des nuances litch
Nez : délicat de pamplemousse rose, d’agrumes avec des notes minérales
Bouche : une attaque très fraîche, très vive, avec une expression aromatique acidulée et une fin de bouche gourmande.
Température de service : entre 10°C et 12°C
Accords mets et vin
Sur tous les plats d’été… mais aussi sur un poisson grillé et … sur un plat de charcuterie Corse.

Conditionnement : 75 cl ou 1,5L
Par carton de 6 ou de 12
Prix unitaire en TTC (hors frais de transport) : 7.90 € TTC et 15 € TTC pour le magnum.

Fiche technique en PDF

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Mentions légales

Réalisation graphique Stéphane Noël

Réalisation technique, hébergement et référencement OptraGroup SAS - www.optragroup.fr