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Flora 2007

Flora 2007

  • panier_OFF-188x40.jpgAppellation : AOC Coteaux d'Aix en Provence
  • Age du Vignoble : 25 ans
  • Sol : argilo-calcaire
  • Cépages : Cabernet Sauvignon et Vieux Grenache
  • Viticulture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert.
  • Vendange : Exclusivement à la main. Tri rigoureux à la vigne et transport à la cave en cagettes.
  • Vinification : Sélection parcellaire de raisin par cépage. Egrappage, foulage, encuvage par gravité dans des foudres de chêne de 30 HL. Levures indigènes. Pigeage et remontage journalier ; régulation des températures. Décuvage par gravité et pressurage pneumatique. Séparation des jus de goutte et de presse. Utilisation minimale de S02.
  • Elevage : Pendant 18 mois en foudre de chêne de 30 HL.
  • Nombre de bouteilles : 7 000
  • Mise en bouteille au Domaine. Filtration minimale à la mise.
  • Rendement : 36 HL/ Hectare
  • Total SO2 : 52 mg/l (maximum autorisé par la loi en vin rouge : 160 mg/l et 80 mg/l en culture biodynamique)

Dégustation :

  • Couleur : La robe est intense d’une couleur rubis avec des reflets grenat.
  • Nez : Une expression aromatique intense et complexe. Un nez très fruits noirs (cassis, myrtille) avec une pointe de vanille poivrée.
  • Bouche : Une structure tannique assez intense avec des tanins très fins et très soyeux.
  • Les notes de fruits confiturés, poivrés et légèrement vanillés prolongent la finale en bouche.
  • Température de service : 18 °C
  • Accord mets et vin : Rosbeef en croûte, côte de bœuf, cailles aux raisins, gigot d’agneau à la ficelle mais aussi fromages…

Données conditionnement pour le panier :

  • Conditionnement : 75 cl ou 1,5L
  • Par carton de 6 ou de 12
  • Prix unitaire en TTC (hors frais de transport) : 17.50 € TTC et 35 € TTC
Fiche technique PDF
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