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Brillane 2006

  • panier_OFF-188x40.jpgAppellation : AOC Coteaux d'Aix en Provence
  • Age moyen du Vignoble : 25 ans
  • Sol : argilo-calcaire
  • Cépages : Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvedre, Cinsaut et Counoise.
  • Viticulture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert.
  • Vendange : Exclusivement à la main. Tri rigoureux à la vigne et transport à la cave en cagettes.
  • Vinification : Sélection parcellaire de raisin par cépage. Egrappage, foulage, encuvage par gravité dans des foudres en chêne de 30 et 40 HL. Levures indigènes. Pigeage et remontage journalier ; régulation des températures. Décuvage par gravité et pressurage pneumatique. Séparation des jus de goutte et de presse. Utilisation minimale de S02.
  • Elevage : Pendant 18 mois en foudre de chêne de 40 HL
  • Nombre de bouteilles : 23 000
  • Mise en bouteille au Domaine. Filtration minimale à la mise.
  • Rendement : 38 HL/ Hectare
  • Total SO2 : 59 mg/l (maximum autorisé par la loi en vin rouge : 160 mg/l et 80 mg/l en culture biodynamique)

Dégustation :

  • Couleur : robe brillante et intense, à la teinte rubis avec des reflets Grenat.
    Nez :    intensité et complexité caractérisent le nez, avec des notes de fruits rouges confiturés (cerise noire, cassis) auxquelles se mêlent des notes de réglisse et une pointe de vanille.
    Bouche : d’une belle facture, la bouche s’affirme avec des tanins élégants et bien présents. Elle s’exprime sur des notes de fruits rouges et d’épices, comme au nez, auxquelles s’ajoutent des notes de figues et de poivre. Un bel ensemble qui confirme un beau millésime !
    Température de service : entre 16 et 18 °C
    Accord mets et vin : viandes blanches, poissons, mais aussi viande rouge ou magret de canard grillés.
  • Données conditionnement pour le panier :

  • Conditionnement : 50 cl, 75 cl ou 1,5L
    Par carton de 6 ou de 12
    Prix unitaire en TTC (hors frais de transport) : 6.90 € TTC, 9.90 € TTC et 20.80 € TTC

Fiche technique PDF

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Mentions légales

Réalisation graphique Stéphane Noël

Réalisation technique, hébergement et référencement OptraGroup SAS - www.optragroup.fr