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Brillane 2011

Cette cuvée est pour nous la plus représentative du terroir du Domaine de La Brillane. Un terroir qui nous permet d’avoir des vins étonnants par leur fraîcheur et leur fruité mais qui ont suffisamment de structure et de tanins fondus pour leur permettre un potentiel de garde de cinq ans au moins.

Fiche technique

Appellation : AOC Coteaux d’Aix en Provence

Age moyen du Vignoble : 25 ans

Sol : argilo-calcaire

Cépages : Syrah / Mourvedre / Cabernet Sauvignon.

Viticulture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert.

Vendange : Exclusivement à la main. Tri rigoureux à la vigne et transport à la cave en cagettes.

Vinification : Sélection parcellaire de raisin par cépage. Egrappage, foulage, encuvage par gravité dans des foudres en chêne de 30 et 40 HL. Levures indigènes. Pigeage et remontage journalier ; régulation des températures. Décuvage par gravité et pressurage pneumatique. Séparation des jus de goutte et de presse.

Utilisation minimale de S02.

Elevage : Pendant 18 mois en foudre de chêne de 40 HL

Nombre de bouteilles : 8 000

Mise en bouteille au Domaine. Filtration minimale à la mise.

Rendement : 40 HL/ Hectare

Total SO2 : 55 mg/l

Degré : 13, 5 % VOL

Dégustation

Couleur : la robe est brillante avec une teinte rubis aux légers reflets brique.

Le nez s’exprime sur des notes de fruits confiturés (cerise noire, cassis, mûre) relevées de notes poivrées.

La bouche est structurée avec des tanins fins et fondus. Ce sont les notes épicées et réglissées qui dominent la dégustation. Quelques notes torréfiées et une belle fraicheur ponctuent la finale avec beaucoup de caractère.

Température de service : entre 16 et 18 °C

Accord mets et vin

Brillane 2011 est le vin idéal des repas conviviaux.

Mention spéciale sur une tajine d’agneau, des magrets de canard, un boeuf braisé…

Fiche Technique PDF

Conditionnement : 50 cl, 75 cl ou 1,5L

Par carton de 6 ou de 12

Prix unitaire en TTC (hors frais de transport) :

6.90 € TTC, 9.90 € TTC et 20.80 € TTC

 

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Mentions légales

Réalisation graphique Stéphane Noël

Réalisation technique, hébergement et référencement OptraGroup SAS - www.optragroup.fr