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Brillane 2009

Cette cuvée est pour nous la plus représentative du terroir

du Domaine de La Brillane. Un terroir qui nous permet d’avoir des vins étonnants par leur fraîcheur et leur fruité mais qui ont suffisamment de structure et de tanins fondus pour leur permettre un potentiel de garde de sept ans au moins.

Fiche technique

Appellation : AOC Coteaux d’Aix en Provence

Age moyen du Vignoble : 25 ans

Sol : argilo-calcaire

Cépages : Cabernet Sauvignon, Grenache , Syrah, Mourvèdre.

Viticulture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert.

Vendange : Exclusivement à la main. Tri rigoureux à la vigne et transport à la cave en cagettes.

Vinification : Sélection parcellaire de raisin par cépage. Egrappage, foulage, encuvage par gravité dans des foudres en chêne de 30 et 40 HL. Levures indigènes. Pigeage et remontage journalier ; régulation des températures. Décuvage par gravité et pressurage pneumatique. Séparation des jus de goutte et de presse.

Utilisation minimale de S02.

Elevage : Pendant 18 mois en foudre de chêne de 40 HL

Nombre de bouteilles : 11 000

Mise en bouteille au Domaine. Filtration minimale à la mise.

Rendement : 40 HL/ Hectare

Total SO2 : 53 mg/l (maximum autorisé par la loi en vin rouge : 160mg/l et 100 mg/l en agriculture biologique)

Degré : 14 % VOL

Dégustation

Couleur : la robe est brillante avec une teinte rubis aux très légers reflets brique.

Le nez est intense et s’exprime sur des notes de fruits confiturés – myrtille, cassis, mûre – puis des notes d’épices douces.

La bouche est ronde et structurée. Les tanins sont bien fondus. En début de bouche, les fruits confiturés sont très présents puis laissent la place aux notes vanillées et à une symphonie d’épices (cannelle, muscade, gingembre).

La finale se prolonge sur des notes légèrement

chocolatées puis sur une impression de fraicheur.

Température de service : entre 16 et 18 °C

Accord mets et vin

Brillane 2009 est un vin de caractère et tout en

nuances, à déguster avec des viandes rôties, un gigot d’agneau, un sauté de veau, une volaille …

Téléchargez la fiche technique

Conditionnement : 50 cl, 75 cl ou 1,5L

Par carton de 6 ou de 12

Prix unitaire en TTC (hors frais de transport) :

 

6.90 € TTC, 9.90 € TTC et 20.80 € TTC

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Mentions légales

Réalisation graphique Stéphane Noël

Réalisation technique, hébergement et référencement OptraGroup SAS - www.optragroup.fr