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Brillane 2008

Brillane 2008

Cette cuvée est pour nous la plus représentative du terroir du Domaine de La Brillane. Un terroir qui nous permet d’avoir des vins étonnants par leur fraîcheur et leur fruité mais qui ont suffisamment de structure et de tanins fondus pour leur permettre un potentiel de garde de cinq ans au moins.

Fiche technique

Appellation : AOC Coteaux d’Aix en Provence
Age moyen du Vignoble : 25 ans
Sol : argilo-calcaire
Cépages : Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvedre, Cinsaut et Counoise.
Viticulture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert.
Vendange : Exclusivement à la main. Tri rigoureux à la vigne et transport à la cave en cagettes.
Vinification : Sélection parcellaire de raisin par cépage. Egrappage, foulage, encuvage par gravité dans des foudres en chêne de 30 et 40 HL. Levures indigènes. Pigeage et remontage journalier ; régulation des températures. Décuvage par gravité et pressurage pneumatique. Séparation des jus de goutte et de presse. Utilisation minimale de S02.
Elevage : Pendant 18 mois en foudre de chêne de 40 HL
Nombre de bouteilles : 12 000 Mise en bouteille au Domaine. Filtration minimale à la mise.
Rendement : 40 HL/ Hectare
Total SO2 : 49 mg/l (maximum autorisé par la loi en vin rouge : 160 mg/l et 80 mg/l en culture biodynamique)
Degré : 13,5 % VOL

Dégustation

Couleur : robe brillante et intense, à la teinte rubis avec des reflets Grenat.
Le nez s’exprime sur des notes de fruits rouges confiturés, cassis, mûre, framboise, soulignées de légères notes d’épices douces et de tabac.
Bouche : l’attaque en bouche est franche et souple. La structure est délicate et les tanins sont fondus. Ce sont des notes de pâtes de fruit, de réglisse qui ponctuent la finale ainsi qu’une pointe de fraicheur. C’est un vin de caractère.
Température de service : entre 16 et 18 °C
Accord mets et vin
Viandes blanches, poissons, mais aussi viande rouge ou magret de canard grillés.

Conditionnement :

50 cl, 75 cl ou 1,5L Par carton de 6 ou de 12 Prix unitaire en TTC (hors frais de transport) : 6.90 € TTC, 9.90 € TTC et 20.80 € TTC

 Fiche technique en PDF

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Mentions légales

Réalisation graphique Stéphane Noël

Réalisation technique, hébergement et référencement OptraGroup SAS - www.optragroup.fr