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labrillane 2007

Brillane 2007

  • panier_OFF-188x40.jpgAppellation : AOC Coteaux d'Aix en Provence
  • Age du Vignoble : 25 ans
  • Sol : argilo-calcaire
  • Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan et Cabernet Sauvignon
  • Viticulture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert.
  • Vendange : Exclusivement à la main. Tri rigoureux à la vigne et transport à la cave en cagettes.
  • Vinification : Sélection parcellaire de raisin par cépage. Egrappage, foulage, encuvage par gravité dans des foudres en chêne de 30 et 40 HL. Levures indigènes. Pigeage et remontage journalier ; régulation des températures. Décuvage par gravité et pressurage pneumatique. Séparation des jus de goutte et de presse. Utilisation minimale de S02.
  • Elevage : Pendant 18 mois en foudre de chêne de 40 HL
  • Nombre de bouteilles : 17 000
  • Mise en bouteille au Domaine. Filtration minimale à la mise.
  • Rendement : 45 HL/ Hectare
  • Total SO2 : 51 mg/l (maximum autorisé par la loi en vin rouge : 160 mg/l et 80 mg/l en culture biodynamique)

Dégustation :

  • Couleur : Belle couleur rouge rubis assez profonde
  • Nez : Le bouquet se partage entre les fruits rouges (framboise), les fruits noirs (cerise noire) et quelques notes épicées (gingembre)
  • Bouche : Une attaque assez souple, avec des tanins présents, mais non dominants, qui donne une structure très agréable. Sur la finale, les épices douces (cannelle) passent avant les fruits. Un très bel équilibre en bouche.
  • Température de service : 18 °C
  • Accord mets et vin : viandes blanches, poissons, mais aussi viande rouge ou magret de canard grillés.

Données conditionnement pour le panier :

  • Conditionnement : 50 cl, 75 cl ou 1,5L
  • Par carton de 6 ou de 12
  • Prix unitaire en TTC (hors frais de transport) : 6.90 € TTC, 9.90 € TTC et 20.80 € TTC
Fiche technique en PDF
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Mentions légales

Réalisation graphique Stéphane Noël

Réalisation technique, hébergement et référencement OptraGroup SAS - www.optragroup.fr