Cave & Vinification

Nous vendangeons à la main, dans des caisses, ce qui nous permet de sélectionner les raisins et de viser une maturité et un état sanitaire optimal.
En effet, grâce à une équipe qui nous accompagne depuis 4 ans et qui connaît bien notre philosophie, nous parvenons à ramasser le raisin quand nous le voulons et ne sommes donc pas dépendants d’une machine à vendanger.