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Guillaume Sourrieux

Guillaume Sourrieu

L’Epuisette, 1 étoile à Marseille

Voilà 5 ans que Guillaume Sourrieu a retrouvé ses racines marseillaises et pris la direction de l’Epuisette.
De son long périple auprès des plus grands chefs de France, il a ramené le goût de l’exigence et un savoir faire
aujourd’hui reconnu.
Sa cuisine, inventive dans le respect de la tradition méditerranéenne, aime à faire se rencontrer terre et mer : légumes de Bretagne, poissons de ses amis pêcheurs du Vallon des Auffes.
 
« J’aime cuisiner à l’instinct, je décline les produits en respectant le goût et les choisi avec une grande exigence de qualité.

Mon but est que l’ensemble de ce que nous offrons, aussi bien en salle qu’en cuisine, fasse qu’un moment chez nous soit pour nos convives un moment d’exception ».
 
Situé au cœur même de la ville, le si joli Vallon des Auffes traverse le temps, presque immuable, offrant aux flâneurs
le charme de son pittoresque petit port de pêche. Tout au bout de la jetée, solidement arrimée sur les rochers
blancs, à fleur d’eau, l’EPUISETTE réjouit ses convives d’un panorama unique sur les îles du large depuis plus
d’un demi siècle.
Mais l’EPUISETTE ne se contente pas des ces privilèges naturels, elle nous accueille avec une simplicité raffinée
dans un cadre lumineux et nous propose une cuisine en accord parfait avec ce lieu privilégié.

Découvrez ses recettes :

Choco jivari Citron
Le foie Gras aux Figues
Le Croustillant tout Chocolat

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