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Alexandre Mazzia, un chef audacieux et moderne

Aux manettes des cuisines du restaurant « Le Ventre de l’Architecte » dans la « Cité Radieuse » du Corbusier à Marseille

Au cœur de la «Cité Radieuse», se cache donc cette surprenante adresse gastronome «Le Ventre de l’Architecte».
Une cuisine d’exception pour un lieu d’exception !
Alexandre Mazzia appartient à cette lignée, peu nombreux, des chefs créatifs qui ont la sensibilité plus exacerbée que les autres et qui savent la mettre en scène.
On ne sait jamais à l'avance de quoi sera fait le repas, tant avec lui aucune recette n'est codifiée une fois pour toutes.
Alexandre Mazzia improvise le fumé, le végétal, l'acidité, l'amertume, le chaud, le froid, d'une extrême précision.
Des bases solides chez les plus grands chefs Pierre Hermé, Alain Passard, Michel Bras lui permettent d'exprimer avec brio ses ressentis, visions et interprétations !
C'est pur, c'est juste, c'est net, c'est impertinent.
Les alliances ingénieuses parfois osées pour nous " simple mortel " sont toujours heureuses, c'est la recette du succès au restaurant « le Ventre de l'Architecte ».

Le ventre de l’architecte

La Cité Radieuse – Immeuble le Corbusier
280 boulevard Michelet
13 008 Marseille
Tel : 04 91 16 78 23

Retrouvez ses recettes :

Le Rouget Barbecue imaginaire, Sorbet Safran
Interprétation d’une Forêt Terre- Mer, Sot l’y Laisse, Gambas, Couteau, Peau de Poulet Soufflée

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