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02/09/2010 - préparation de la cave

02/09/2010 - préparation de la cave

A l’heure actuelle, les travaux de cave consistent en la préparation de l’arrivée des nouvelles vendanges. Les cuvées Brillane 2009 et Flora 2009 ont été stockées dans la zone d’élevage afin de libérer la place pour les nouveaux vins. Nous sommes en train de finir le nettoyage du matériel de cave (pompe, manches, caves…) ainsi que des espaces (cave de vinification et réception des vendanges) pour être fin prêt pour les vendanges.
Nous avons finalisé la technique de réception des raisins destinés à notre 1er rosé. Nous avons aussi fait réaliser une nouvelle goulotte pour pouvoir incorporer les raisins directement dans le pressoir par gravité, sans avoir à utiliser de pompes.
Encore quelques jours et tout sera prêt !

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