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31/08/2010 - prélèvements de raisins

31/08/2010 - prélèvements de raisins

Nous avons réalisé aujourd’hui les premiers prélèvements de raisins. Nous nous sommes concentrés sur les parcelles les plus précoces : Syrah, Grenache et une parcelle de Cabernet Sauvignon.

Après avoir récolté 200 baies de raisins sur chacune des parcelles, nous en avons extrait les jus. Une première dégustation des baies et une première lecture du degré potentiel au réfractomètre nous confirme l’impression que les vendanges ne démarreront pas avant le 20 septembre prochain. Les jus sont maintenant envoyés au laboratoire de notre œnologue pour une analyse plus poussée. Nous aurons les résultats en fin de semaine, et, bien entendu, nous vous tiendrons au courant.

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