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30/09/2010 - vendanges

30/09/2010 - vendanges

Nous vendangeons depuis 9 jours maintenant. Nous avons déjà ramassé plusieurs parcelles : les jeunes Grenaches et les Syrahs pour le Rosé ; les vieux Grenaches pour Margot, et des Cabernet Sauvignon pour Flora et Brillane. Nous finissons aujourd’hui le ramassage pour notre futur 1er rosé. Pour lui justement, les baies vont directement dans le pressoir après avoir été passées dans le fouloir - égrappoir. Puis nous isolons les jus de goutte et les jus de presse dans des cuves différentes.

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